饼干、蛋糕、面包（bāo）是现在常见的食物，年轻人特别喜欢吃，但这3类（lèi）东西往往又被划分在（zài）甜（tián）食范畴，让人又（yòu）爱又恨。那么这3类食物健康吗？哪种相对会（huì）好一点呢？

　　记者通过采访营养师了解到，这3类（lèi）食物都是用烘焙的方式来制作（zuò）的。从制作手段上来说，没有特别的区别，主要从原料上来进行比较。

　　饼干（gàn）分（fèn）两类，一类的原料是（shì）面粉、油、糖（táng）、鸡（jī）蛋、奶粉（fěn）、牛（niú）奶，再加（jiā）上（shàng）一些辅料(比如巧克（kè）力之类)。这（zhè）类饼干的酥松（sōng）主要来（lái）自于油(主要是黄（huáng）油（yóu）)，所以这类饼干（gàn）能（néng）量很高（gāo），营（yíng）养（yǎng）素（sù）种类很少，明显不属于太健康的。另一类饼干，除了跟（gēn）前（qián）面那（nà）类饼干一样（yàng）的原（yuán）料外，它（tā）的酥松靠（kào）的是（shì）泡打（dǎ）粉和小苏打，属于添加剂（jì）范畴，一（yī）般自己做的话，添加不会过（guò）量，问题不大（dà）。而外面买（mǎi）的就（jiù）不可控制（zhì）了。所以这类饼干相对前面那类，健康又（yòu）要减分了。

　　蛋糕的主要（yào）原（yuán）料是鸡蛋、面粉、糖、油，再加（jiā）上一些（xiē）辅料。这个（gè）辅料（liào）就更丰富了，奶油、巧克力、各类坚果（guǒ）、水果干、新鲜（xiān）水果等等。蛋（dàn）糕相比（bǐ）饼干，鸡蛋的量大大增加了，面粉（fěn）相对会少一点，而糖和油的比例基本上（shàng）差不多（duō）。硬要比（bǐ）较的话（huà），因（yīn）为鸡（jī）蛋的（de）缘故，蛋糕可（kě）能比饼干稍微健康一点点，但也不属于特别健（jiàn）康的，也是高热量、低营（yíng）养素的。外面买的蛋糕一般会加蛋糕油（yóu），也是一种（zhǒng）添加剂，添加不过量的（de）话问题不大（dà），但同样道理，谁也无法保证是否添加过（guò）量。

　　面包的主要原料是面（miàn）粉、酵（jiào）母，其次是（shì）糖、油，再（zài）加上其他辅料，而主要原料（liào）是面粉和（hé）酵母。酵母在发酵（jiào）面粉的时候（hòu）会产生B族维（wéi）生素。通（tōng）过以上比较可以（yǐ）看到，面包是比较健康（kāng）的食物（wù），既能吃饱、又能（néng）很好补充（chōng）到B族维（wéi）生素，糖和油的量也远远少于饼干（gàn）和面包。当然了，以上（shàng）的比较都是（shì）相对（duì）而言，因（yīn）为看他们的营养素够不够丰富，还得看他们辅（fǔ）料的添加。如果是（shì）杂粮（liáng）饼（bǐng）干，那就比普（pǔ）通饼（bǐng）干更有营养；蛋糕如果点缀上蔬菜水果（guǒ），也比单（dān）纯的蛋糕更好。总体（tǐ）来说，面包（bāo）好于（yú）蛋（dàn）糕好（hǎo）于饼干；自制的好于外面买的；不（bú）甜的好于甜的；粗糙的好于精细的（de）；有（yǒu）辅料（liào）的（de）(指的（de）是一（yī）些实物（wù），如（rú）坚果、水（shuǐ）果等)好于没有辅（fǔ）料的。